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Restaurante La Montería
★ 4.0(1 avis)Restaurant
traditionnelchaleureuxclientèle locale
L'ambiance
Institution du Retiro depuis 1963, La Montería est l'endroit où l'on va pour une cuisine espagnole sérieuse avec une âme de chasse et de gibier. Fondé par un couple originaire de Cazorla, en Andalousie, la cuisine mélange des influences de toute l'Espagne — basque, catalane, navarraise, galicienne — avec du gibier sauvage, des ragoûts mijotés et du thon rouge à l'honneur. Ils ont obtenu un Bib Gourmand, et l'établissement conserve l'atmosphère d'un restaurant de quartier familial plutôt que d'un piège à touristes.
Pourquoi y aller
Institution du Retiro depuis 1963, où les ragoûts de gibier mijotés et le thon rouge valent le Bib Gourmand du Michelin — familial, sans artifices, tout produit.
Les points forts
Bib Gourmandgibier sauvageragoûts mijotésthon rouge
Avant d'y aller
Réservez à l'avance pour les week-ends — il se remplit de locaux, et les plats saisonniers du jour valent la peine d'être demandés avant de commander à la carte régulière.
Incontournables
- •Caza y platos de caza (gibier sauvage)
- •Guisos a fuego lento (ragoûts mijotés)
- •Atún rojo en cortes diversos (thon rouge)
- •Cocina andaluza con influencias de toda España
Idéal pour
déjeuners prolongésdîners spéciauxamateurs de viande de gibier
1 avis
City InsidersRédaction7 juillet 2026
Artisanat espagnol traditionnel avec une âme de gibier
La Montería occupe la Calle Lope de Rueda depuis 1963, et en poussant la porte, on sent immédiatement cette histoire — et c'est une bonne chose. Ce n'est pas un restaurant qui court après les tendances. C'est une maison familiale où les racines andalouses des fondateurs ancrent encore la carte, mais où la cuisine voyage à travers l'Espagne : influences basques, catalanes, navarraises et galiciennes. Le résultat est une carte à la fois profondément traditionnelle et étonnamment ouverte.
On vient ici pour le produit. Les plats de gibier sont la vedette — la caza est prise très au sérieux — et les guisos à feu lent révèlent la patience et le savoir-faire de la cuisine. L'atún rojo est un autre point fort, servi en plusieurs morceaux qui permettent d'apprécier le poisson sous différents angles. Les suggestions du jour changent selon la saison, donc même les habitués trouvent toujours quelque chose de nouveau. Avec un Bib Gourmand au compteur, on a droit à une cuisine sérieuse à un prix qui ne fait pas mal.
L'ambiance est chaleureuse et sans prétention — on y croise des clients de toujours et des curieux bien informés. Le service est d'une efficacité à l'ancienne. Ça se remplit vite, surtout le week-end, donc réservez. Si vous voulez comprendre ce que donne la cuisine espagnole traditionnelle quand elle est faite avec un vrai savoir-faire et sans artifice, c'est ici.