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Photos
Photo prise par un curator City Insiders.
Restaurant Émile
★ 4.0(1 avis)Restaurant
éléganttraditionnelfavori local
L'ambiance
Restaurant Émile est une institution toulousaine qui sert une cuisine régionale raffinée depuis les années 1940. Bien que le cassoulet (créé par Francis Ferrier il y a 50 ans) reste la star, le chef actuel Christophe Fasan a élargi la carte pour inclure des fruits de mer frais et des plats créatifs qui respectent toujours la tradition. La salle à manger élégante sur la Place Saint-Georges est à la fois intemporelle et accueillante — parfaite pour une occasion spéciale ou pour impressionner des visiteurs extérieurs avec une authentique hospitalité toulousaine.
Incontournables
- •cassoulet au confit de canard
- •foie gras de canard mi-cuit
- •sole grillée
- •ris de veau braisé
Idéal pour
occasions spécialesdîners d'affairesdécouvrir la gastronomie toulousaine
1 avis
City InsidersRédaction30 mars 2026
Restaurant Émile est une institution toulousaine depuis les années 1940, et sa réputation n'est plus à faire. Situé sur la pittoresque place Saint-Georges, à deux pas du Capitole, le restaurant occupe une magnifique bâtisse en brique typique de Toulouse. L'intérieur dégage une élégance discrète : nappes blanches, fleurs fraîches sur les tables, mais sans jamais tomber dans le guindé.
La carte est un hommage à la cuisine du Sud-Ouest, avec le célèbre cassoulet en vedette. Créé par Francis Ferrier il y a cinquante ans, ce cassoulet au confit de canard est un vrai régal, mijoté à la perfection. Mais il ne faut pas s'arrêter là : le foie gras de canard mi-cuit aux pommes confites au Floc de Gascogne est délicieux, et la sole grillée témoigne du savoir-faire transmis de génération en génération.
Le service est attentif et professionnel, sans être envahissant. La carte des vins met en valeur les meilleurs crus de la région. Les prix sont en adéquation avec la qualité proposée (comptez environ 25-35€ pour les plats principaux), ce qui reste raisonnable pour ce niveau de gastronomie. Réservez à l'avance, surtout le soir, car les Toulousains se pressent dans cette adresse qui a su garder son âme.