Cette minuscule bodega de cinquième génération à Poble Sec assemble des montaditos à partir de conservas haut de gamme depuis 1914, et personne ne le fait mieux. On se tient debout, on commande, on mange de mini-sandwichs ouverts garnis de saumon fumé, de yaourt et de miel truffé — et on fait tout passer avec du cava ou du vermouth parmi un mur de plus de 500 bouteilles. C'est exigu, bruyant, et ça vaut absolument le coup.
Debout uniquement depuis 1914, cette bodega de Poble Sec empile des conservas premium sur des montaditos — la bouchée au saumon fumé, yaourt et miel truffé est légendaire.
Allez-y dès midi ou après l'ouverture à 6 PM pour trouver une place au comptoir avant la ruée du soir vers 8 — il n'y a pas de sièges, alors arriver tôt permet d'avoir un endroit où se tenir.
Quimet & Quimet, c'est l'endroit qui vous fait comprendre pourquoi la culture des tapas de Barcelone est mondialement connue. Cette bodega de cinquième génération dans le quartier de Poble Sec est là depuis 1914, et la formule n'a pas beaucoup changé — parce qu'elle n'en a pas besoin. Il n'y a pas de places assises. Vous entrez, vous trouvez un coin au comptoir ou contre le mur, et vous commandez des montaditos — de petits sandwichs ouverts montés à la demande à partir d'un impressionnant choix de conserves en boîte et en bouteille. La star absolue, c'est le montadito de saumon fumé avec yaourt grec et miel truffé ; ça paraît simple, mais la combinaison de textures et de saveurs est vraiment brillante. Les boquerones avec fromage de chèvre sont également incontournables.
Côté boisson, c'est tout aussi sérieux. Avec plus de 500 bouteilles alignées sur les murs, le cava coule à flots — souvent servi directement dans votre verre à partir de bouteilles du Penedès. Le vermouth maison est un autre choix populaire, et le personnel sait exactement quoi vous recommander. L'espace est minuscule, alors ça se remplit vite, surtout le soir. Attendez-vous à frotter des épaules avec des locaux et des touristes, tous attirés par la même chose : une cuisine honnête et exceptionnelle dans un cadre qui semble n'avoir pas changé depuis un siècle.
Allez tôt ou allez tard pour éviter le gros de la foule — ils ouvrent à midi et reprennent à 18h, et le rush arrive vers 20h. Le personnel est rapide et efficace, donc même quand c'est plein, vous n'attendez pas longtemps. Ce n'est pas un dîner assis ; c'est une expérience debout, à grignoter et à boire, et c'est exactement ce qui la rend si spéciale.