Pophams

Pophams est devenu l'un des bakeries préférés d'Islington, et ce n'est pas un hasard. Leurs pâtisseries ne sont pas simplement bonnes—elles sont élaborées avec une attention aux détails qui fait la différence. Le danish aux rhubarbes, en particulier, est une leçon de goût : une compote acidulée parfumée au cardamome et à l'écorce d'orange, surmontée d'un disque de gâteau d'avoine au miel et d'une crème diplomate au poivre rose. C'est complexe sans être prétentieux, sucré sans être écœurant. Même les options salées comme le roll au marmite ont ce rapport parfait entre croquant et moelleux qu'on ne trouve qu'avec une pâte feuilletée maîtrisée.

Le café est solide, l'ambiance est accueillante sans être guindée, et vous croiserez souvent des habitués qui discutent avec le personnel comme s'ils étaient de vieux amis. C'est le genre d'endroit où vous pouvez traîner autour d'une seule pâtisserie et d'un cappuccino, ou emporter de quoi prendre un vrai petit-déjeuner londonien en marchant. Le seul bémol ? Les files d'attente peuvent être longues le week-end, mais franchement, ça vaut le coup.