Pizza Vino

Pizza Vino est une pizzeria napolitaine sans chichis qui tient parfaitement ses promesses. La pâte est la star ici : fermentée jusqu’à 72 heures, elle sort du four à bois Valoriani avec des bulles parfaites et une cuisson au charbon subtile. Le menu tourne avec des créations comme la Mortadella 2.0 (fior di latte, mortadelle pistache, mousse de ricotta, zeste de citron) et la Porchetta Funghi, un incontournable avec de la porchetta d’Ariccia, des champignons et des oignons rouges. On peut commander une simple Margherita et être tout de même bluffé par la qualité.

L’ambiance est celle d’un quartier : étroite, animée, remplie du bruit de la cuisine et des clients affamés. Michele et son équipe sont sympathiques et visiblement passionnés par leur métier. La carte des vins est modeste mais bien pensée, avec des selections naturelles italiennes comme un Dolcetto d’Alba bio ou un Pinot Grigio biodynamique. Ce n’est pas l’endroit le plus chic d’Ixelles, mais c’est l’un des plus honnêtes et savoureux.