Deux anciens sommeliers de palace — Louis du Plaza Athénée et Paul du Four Seasons George V — ont abandonné les nappes blanches pour ouvrir ce bar à vin intime Rue Jean-Pierre Timbaud. Le résultat est exactement ce que l'on attend d'un cave à manger de quartier : une carte tournante de vins naturels et à faible intervention au verre, une courte carte de plats saisonnière, et zéro prétention malgré le pedigree sérieux. Venez avec soif et laissez-vous guider.
Deux anciens sommeliers de palace servant des vins naturels au verre dans un chaleureux établissement de Belleville — du vin sérieux, zéro attitude.
Pas de réservation pour moins de 10 personnes — arrivez dès l'ouverture (19h, 18h les samedis) pour trouver une place, car l'établissement se remplit vite.
Sommeliers de luxe, ambiance de quartier — Pétard reste authentique
Pétard, c'est l'histoire de deux sommeliers qui ont quitté le palace pour le quartier. Louis a fait ses armes au Plaza Athénée, Paul au Four Seasons George V, et ensemble ils ont ouvert un bar à vin sur la rue Jean-Pierre Timbaud qui respire le naturel — dans tous les sens du terme. La carte joue la carte des vins naturels et low-intervention, avec des vins au verre en rotation qui balayent plusieurs gammes de prix, jusqu'à des bouteilles d'exception pour les curieux. Demandez-leur ce qu'ils ont d'intéressant ce soir, et vous aurez une réponse passionnée, sans aucune prétention.
Côté assiette, c'est court, saisonnier et fait pour accompagner — pas pour briller. On s'installe avec un verre, on commande deux-trois choses à partager, et on se retrouve à y passer la soirée. L'ambiance est chaleureuse, précise, sans chichis. Les réservations ne se prennent qu'à partir de dix personnes ; pour le reste, c'est premier arrivé, premier servi.
Attention, les horaires sont restreints (mardi au dimanche, ouverture à 19h, 18h le samedi) et la place se remplit vite. Si le vin naturel est votre truc et que vous cherchez une adresse vivante plutôt que guindée, Pétard est exactement ce qu'il vous faut.