Two former luxury-hotel sommeliers — Louis from Plaza Athénée and Paul from Four Seasons George V — ditched the white tablecloths to open this intimate wine bar on Rue Jean-Pierre Timbaud. The result is exactly what you want from a neighborhood cave à manger: a rotating list of natural and low-intervention wines by the glass, a short seasonal food menu, and zero pretension despite the serious pedigree. Come thirsty and let them guide you.
Affiché en ENTwo ex-luxury-hotel sommeliers pouring natural wines by the glass in a warm Belleville room — serious wine, zero attitude.
No reservations under 10 people — arrive right at opening (7pm, 6pm Saturdays) to grab a spot, as the place fills up fast.
Sommeliers de luxe, ambiance de quartier — Pétard reste authentique
Pétard, c'est l'histoire de deux sommeliers qui ont quitté le palace pour le quartier. Louis a fait ses armes au Plaza Athénée, Paul au Four Seasons George V, et ensemble ils ont ouvert un bar à vin sur la rue Jean-Pierre Timbaud qui respire le naturel — dans tous les sens du terme. La carte joue la carte des vins naturels et low-intervention, avec des vins au verre en rotation qui balayent plusieurs gammes de prix, jusqu'à des bouteilles d'exception pour les curieux. Demandez-leur ce qu'ils ont d'intéressant ce soir, et vous aurez une réponse passionnée, sans aucune prétention.
Côté assiette, c'est court, saisonnier et fait pour accompagner — pas pour briller. On s'installe avec un verre, on commande deux-trois choses à partager, et on se retrouve à y passer la soirée. L'ambiance est chaleureuse, précise, sans chichis. Les réservations ne se prennent qu'à partir de dix personnes ; pour le reste, c'est premier arrivé, premier servi.
Attention, les horaires sont restreints (mardi au dimanche, ouverture à 19h, 18h le samedi) et la place se remplit vite. Si le vin naturel est votre truc et que vous cherchez une adresse vivante plutôt que guindée, Pétard est exactement ce qu'il vous faut.