On n'entre pas tout simplement au Pavilhão Chinês — on sonne à une porte rouge discrète sur la Rua Dom Pedro V et on pénètre dans ce qui ressemble à un cabinet de curiosités victorien que quelqu'un a transformé en bar. Cinq pièces remplies du sol au plafond de souvenirs militaires, de jouets vintage, de soldats de plomb et de vieilles babioles portugaises en font l'un des bars les plus saisissants visuellement de Lisbonne. Les cocktails sont vraiment bons, et non une simple curiosité, c'est pourquoi les habitants continuent d'y revenir.
Sonnez à la porte rouge et pénétrez dans cinq pièces remplies de curiosités vintage et de cocktails vraiment bons — l'expérience de bar la plus excentrique de Lisbonne.
Allez-y avant 21h le week-end pour obtenir une table — ça se remplit vite et il n'y a plus de place debout une fois complet.
Un bar déguisé en musée (ou inversement)
Le Pavilhão Chinês, c'est l'endroit où vous emmenez quelqu'un pour lui faire dire « c'est quoi ce truc ? » dans les dix premières secondes. Installé dans un bâtiment de 1901 qui était autrefois une épicerie, c'est maintenant un bar à cinq salles où chaque surface — murs, étagères, plafonds — est couverte de collectionnables vintage : soldats de plomb, médailles militaires, jouets anciens, vieilles cartes, et assez de bibelots pour remplir un petit musée. L'ambiance oscille entre club de gentlemen anglais, speakeasy et rêve fiévreux. On sonne à une porte rouge pour entrer, ça plante le décor immédiatement.
Les cocktails sont la vraie raison pour rester. Les avis saluent régulièrement la carte des boissons — elle est vaste, bien faite, et correctement tarifée pour le cadre. On paie l'ambiance autant que le liquide, mais le liquide tient sa promesse. Le service peut être approximatif quand c'est plein, et ça se remplit vite, surtout le week-end. Allez-y tôt si vous voulez une table ; allez-y tard pour l'expérience Bairro Alto dans toute sa chaos.
C'est un peu touriste ? Oui — ça figure sur Atlas Obscura et toutes les listes « Lisbonne secrète ». Mais la réputation est méritée. Il n'y a rien d'autre comme ça dans la ville, et le fait que ça dure depuis le début du XXe siècle en dit long. Passez votre chemin si vous cherchez un bar à cocktails minimaliste et silencieux. Foncez si vous avez envie de boire au milieu d'une collection obsessionnelle.