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Photos
Photo prise par un curator City Insiders.
Pasta Madre
★ 4.0(1 avis)Restaurant
chaleureuxartisanalde quartier
L'ambiance
Pastamadre est le genre d'endroit que les habitants de Porta Romana aiment en secret et espèrent que vous ne découvrirez pas. Dirigé par Francesco Costanzo — un ancien photojournaliste devenu chef —, c'est un restaurant qui ressemble plus à un salon aménagé avec soin qu'à une salle à manger, avec des murs peints à la main, du bois de récupération et des céramiques faites main. La cuisine est méditerranéenne dans son essence : pâtes faites maison, fruits de mer de saison et viandes provenant de lieux comme les monts Nebrodi, le tout traité avec respect plutôt qu'avec ostentation. La carte des vins naturels change constamment, de sorte que chaque visite est un peu différente.
Pourquoi y aller
Une trattoria à Porta Romana tenue par un ancien photojournaliste où les pâtes faites maison, les viandes des monts Nebrodi et une carte de vins naturels renouvelée rendent chaque visite unique.
Les points forts
vin naturelpâtes faites maisonfruits de mer de saisondécoration artisanale
Avant d'y aller
Réservez à l'avance pour le dîner — la petite salle à manger se remplit de habitués, et ils sont fermés le dimanche.
Incontournables
- •Pâtes faites maison
- •Sélection de vins naturels
- •Cuisine méditerranéenne de saison
- •Viandes des monts Nebrodi
Idéal pour
dîners tranquilles entre amisdéjeuner rapide et de qualitéamateurs de vins naturels
1 avis
City InsidersRédaction31 mars 2026
Un joyau de quartier avec une âme méditerranéenne
Pastamadre, c'est le genre d'adresse que les habitants de Porta Romana gardent précieusement pour eux. Installé Via Bernardino Corio, ce restaurant est le projet de Francesco Costanzo, ancien photojournaliste reconverti en chef — et le passage de l'appareil photo à la pâte fraîche se fait avec une évidence troublante. Le lieu a une âme : murs peints à la main, bois récupéré, céramiques artisanales, on se croirait dans un salon chaleureux plutôt que dans un restaurant décoré.
La cuisine est simple mais pleine de caractère. Les pâtes maison sont cuites à la perfection, avec une retenue qui laisse parler les produits. Les poissons suivent le rythme des saisons méditerranéennes, et les viandes — notamment celles des monts Nebrodi en Sicile — ont une profondeur de goût qui trahit un vrai souci du terroir. Rien n'est surchargé, tout est mis en valeur avec respect. C'est une cuisine qui ne crie pas, qui chuchote.
La carte des vins naturels est ce qui distingue vraiment Pastamadre. Elle tourne régulièrement, avec des étiquettes italiennes et au-delà — on y croise des noms comme Tanca Nica de Pantelleria ou Arianna Occhipinti de Sicile. Le service est chaleureux, sans précipitation, et l'ambiance de quartier fait que vous vous sentez immédiatement chez vous. C'est une adresse qui mérite qu'on y revienne, pas pour cocher une case, mais parce qu'on s'y sent bien.