Panfé est un hybride bar-boulangerie qui pétrit de la pâte et tire des expressos depuis plus de 20 ans, avec plus de 25 établissements à travers l'Italie. L'établissement milanais dans Municipio 4 combine une véritable panetteria avec une caffetteria, vous permettant de prendre un pain pétri à la main, une pâtisserie feuilletée et un bon café en une seule halte. C'est le genre d'endroit ouvert toute la journée qui fait aussi bien le petit-déjeuner, les pauses déjeuner et l'aperitivo — rien de sophistiqué, juste la tradition italienne de boulangerie fiable bien faite.
Une boulangerie-café de 20 ans où le pain pétri à la main, la pasticceria fraîche et un service amical font de chaque halte un rituel de quartier.
Allez-y le matin pour la pasticceria la plus fraîche — les pâtisseries sont renouvelées en permanence, et l'affluence du petit-déjeuner fait que tout sort directement du four.
Où la boulangerie et le bar vivent sous le même toit
Panfé fait une chose simple mais de plus en plus rare à Milan : réunir un vrai four à pain et une caffetteria sous le même toit. Le pain est travaillé à la main, cuit tout au long de la journée, et on le sent dès qu'on franchit la porte — exactement comme ça devrait être. La pasticceria est la vraie attraction du matin : cornetti, brioches et pâtisseries de saison, toujours fraîches parce qu'elles sont renouvelées en permanence, pas posées sous une lampe chauffante depuis 7h.
Au-delà du petit-déjeuner, Panfé s'impose aussi comme une adresse pour la pause déjeuner et l'aperitivo. Les pizzas et les options salées reçoivent des éloges réguliers, et le personnel est authentiquement sympathique — un détail qui revient dans presque tous les avis. L'ambiance est belle sans en faire trop, ce qui en fait un endroit agréable pour prolonger un deuxième espresso ou retrouver des amis pour un verre en soirée. Les prix sont légèrement au-dessus de la moyenne du quartier, mais la qualité justifie le détour. Si vous êtes dans le Municipio 4 et que vous cherchez un lieu qui ressemble à une institution de quartier plutôt qu'à une chaîne, c'est votre adresse.