Pane & Vino était un café apprécié, adapté au sans gluten, niché près du Colosseum, qui a servi la communauté locale pendant des années. Bien qu'il soit désormais fermé définitivement, ceux qui s'en souviennent avec affection rappellent son personnel sympathique, son service multilingue et ses étonnamment bons sandwichs à la Porchetta sans gluten. Un véritable établissement de quartier qui a disparu trop tôt.
Disparu mais pas oublié
Pane & Vino était l'une de ces bonnes adresses rares pour les personnes suivant un régime sans gluten à Rome—un petit café près du Colisée qui comprenait vraiment les besoins cœliaques. Quand il était encore ouvert, le personnel parlait plusieurs langues et prenait la préparation sans gluten au sérieux, même s'ils n'étaient pas un établissement dédié. Le sandwich au porchetta était la star : du porc juteux, de la mozzarella fraîche, de l'aubergine grillée et des poivrons rôtis sur un pain sans gluten décent qui ne ressemblait pas à du carton.
L'ambiance était décontractée et sans prétention, le genre d'endroit où vous prenez un repas rapide avant d'explorer les ruines antiques à proximité. Ce n'était pas chic, mais c'était fiable pour quiconque surveillait son apport en gluten. Le propriétaire avait du caractère, selon les avis, ce qui ajoutait au charme du quartier.
Maintenant, il a disparu, fermé définitivement. Certains disent que la carte sans gluten était limitée même à son meilleur, mais pour ce qu'il offrait—une option sûre et savoureuse près de l'un des sites touristiques les plus fréquentés de Rome—il s'était taillé une place. Les locaux qui s'en souviennent regrettent la commodité et les visages amicaux.