Une trattoria sans chichis au coin de Via Agri et Via Chiana dans le tranquille quartier Coppedè de Rome, Osteria Chiana sert des classiques romains traditionnels avec un menu de saison. Les pâtes — en particulier la gricia et l'amatriciana — reçoivent le plus d'engouement de la part des habitués, tandis que la pizza suscite des réactions mitigées. C'est le genre d'endroit de quartier qui dégage un style romain nonchalant sans trop d'effort.
Les classiques romains comme la gricia et l'amatriciana brillent dans cette trattoria sans prétention du quartier Coppedè où les locaux viennent pour des pâtes honnêtes, pas pour la pizza.
Restez sur les pâtes — la gricia et l'amatriciana sont les incontournables, tandis que la pizza reçoit constamment des avis mitigés.
L'Osteria Chiana se trouve au coin de la via Agri et de la via Chiana, dans le quartier Coppedè à Rome — un coin peu touristique, et c'est précisément ce qui fait son charme. C'est une trattoria sans prétention dont la façade a été saluée par Condé Nast pour son style romain nonchalant. À l'intérieur, c'est le genre d'endroit où la carte change selon les saisons et où la cuisine reste fidèle à la tradition romaine.
C'est avec les pâtes que l'Osteria Chiana se rattrape. Les spaghetti alla gricia et l'amatriciana sont les plats que les habitués encensent — quand ils sont réussis, ils sont franchement délicieux, le genre de plat réconfortant dont on a envie après une longue journée. Le menu saisonnier propose généralement quelque chose d'intéressant au-delà des classiques, et le carciofo alla giudia fait son apparition quand les artichauts sont de saison.
Le problème ? La régularité. Les avis sont très partagés — Google lui donne 4,2, mais TripAdvisor plafonne à 3,4, et plusieurs clients sont ressortis déçus. La pizza en particulier fait l'objet de critiques ; certains la trouvent nettement en deçà des pâtes. Si vous y allez, misez sur les pâtes romaines, sautez la pizza, et gardez des attentes raisonnables. C'est une trattoria de quartier, pas un restaurant de destination — mais c'est parfois exactement ce qu'on cherche.