Opasły Tom

Opasły Tom est devenu discrètement l'une des adresses les plus discutées de Varsovie, et pour cause. Le chef Andrzej Hylewicz porte un profond respect aux traditions culinaires polonaises tout en les insufflant avec des techniques contemporaines et un esprit créatif. Le restaurant a mérité sa place dans la liste des cinq restaurants les plus beaux du monde par Wallpaper*, et l'intérieur tient ses promesses avec ses meubles art déco, son éclairage dramatique et ce coin bibliothèque cozy près du bar.

La cuisine est là où les choses brillent vraiment. Vous découvrirez des plats qui vous font repenser à la cuisine polonaise de manière entièrement nouvelle—la soupe aux pommes de terre servie avec un nuage de purée fouetté au siphon en est un parfait exemple de leur approche ludique. Le menu dégustation végétalien a reçu d'importants éloges, prouvant que la gastronomie végétale peut être tout aussi luxueuse et satisfaisante que n'importe quoi d'autre sur le menu. Que vous commandiez le menu dégustation ou à la carte, chaque plat montre une attention méticuleuse aux ingrédients de saison et de haute qualité, provenant de leur propre marché agricole.

Le service est attentif sans être guindé, et la carte des vins est soigneusement sélectionnée avec de nombreuses options locales. C'est définitivement dans la fourchette de prix élevée, mais pour une soirée spéciale ou quand vous voulez impressionner quelqu'un, c'est Varsovie à son meilleur culinaire. Réservez à l'avance—surtout pour les dîners de week-end—car cet endroit se remplit vite avec des locaux qui savent ce qu'ils font.