Niché rue de Montreuil dans le 11th, Once Cocktail Bar est le genre d'endroit devant lequel on passe une douzaine de fois avant de finalement pousser la porte — et là, on est accro. Les barmen ici prennent leur métier au sérieux sans se prendre trop au sérieux, concoctant des cocktails inventifs et atypiques qu'on ne trouvera vraiment nulle part ailleurs à Paris. Avec une note de 4.9 sur Google parmi plus de 430 avis, c'est un bar de quartier qui joue bien au-dessus de sa catégorie.
Un petit bar rue de Montreuil où les barmen concoctent des cocktails atypiques et hors carte si bons que les visiteurs reviennent à chaque voyage à Paris.
Allez-y en début de soirée (vers 5-6pm) en semaine pour trouver une place au bar — c'est petit et se remplit vite, surtout le week-end.
Once Cocktail Bar, c'est le genre d'adresse qu'on finit par connaître par le bouche-à-oreille dans le 11e. Posé sur la rue de Montreuil, le bar ne paie pas de mine de l'extérieur, mais une fois la porte poussée, on comprend vite pourquoi les habitués en parlent comme d'un sanctuaire. La lumière est tamisée, l'ambiance intime, et les bartenders prennent le temps d'échanger avec vous avant de vous concocter un cocktail qui sort des sentiers battus. La carte est atypique, loin des classiques qu'on trouve partout ailleurs — on sent une vraie recherche dans les recettes et les associations de saveurs.
Ce qui fait la différence chez Once, c'est l'accueil et la régularité. Sur Google, plus de 430 avis pour une note de 4,9 — c'est rare et ça se vérifie. Les clients reviennent à chaque passage à Paris, séduits par le côté chaleureux sans être guindé, et par la qualité constante des boissons. Ouvert du lundi au samedi de 17h à 2h, c'est l'endroit idéal pour prolonger une soirée après un dîner dans le quartier. Évitez les heures de pointe du week-end si vous voulez une place au comptoir, et laissez-vous guider par le bartender — c'est là que la magie opère.