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Photos
Photo prise par un curator City Insiders.
Omija
★ 4.0(1 avis)Restaurant
raffinéintimecréatif
L'ambiance
Omija est l'endroit où la scène culinaire de Nantes passe sérieusement à la vitesse supérieure. Le chef Romain Bonnet élabore une « cuisine française de voyage » qui respecte le terroir local tout en y intégrant de subtiles influences asiatiques et des ingrédients sauvages cueillis. L'approche axée d'abord sur la cave signifie que vous découvrirez des vins rares de la Vallée de la Loire accompagnant des plats comme l'ormeau de plongeur au nashi ou ces sublimes noix de Saint-Jacques qui pourraient bien devenir votre nouvelle obsession. L'expérience est à la fois raffinée et accessible — pensez à une élégance moderne sans prétention. Vous apprécierez l'engagement du chef à s'approvisionner auprès des pêcheurs et des agriculteurs locaux, bien que certaines assiettes cherchent parfois un peu trop à atteindre le statut gastronomique. Et pourtant, le wagyu avec le dessert aux agrumes et ce voile de meringue époustouflant ? De la pure poésie dans une assiette.
Incontournables
- •noix de Saint-Jacques de plongée
- •ingrédients sauvages cueillis
- •sélection de vins de la Vallée de la Loire
- •bœuf wagyu aux agrumes
Idéal pour
occasions spécialesamateurs de vinsoirée romantique
1 avis
City InsidersRédaction8 avril 2026
Cuisine française réfléchie avec une âme locale
Omija incarne ce type de cuisine réfléchie et axée sur les produits qui fait de Nantes une destination culinaire sérieuse. Le chef Romain Bonnet respecte visiblement ses ingrédients, que ce soit l'abaloné diver avec son partenaire étonnant de poire Nashi ou ces scallops magnifiquement exécutés qui chantent de simplicité. Le programme des vins mérite une mention spéciale ; évitez les bouteilles standards et plongez dans les découvertes de la cave comme le Romorantin de Domaine Veilloux, parfaitement accordé avec les sélections de gibier du sommelier.
L'ambiance trouve un juste équilibre entre raffinement et convivialité. Vous ne vous sentirez pas intimidé, mais vous vous habillerez quand même un peu. La carte change selon les saisons, ce qui garde les choses fraîches pour les visites répétées. Ma seule critique ? Certains plats dépassent parfois leur quête de crédibilité gastro, mais l'exécution globale est constamment solide. Venez pour les coquilles Saint-Jacques, restez pour les vins, et partez avec une nouvelle appréciation de ce que la cuisine française peut être quand elle est bien faite.