Nuovo Rosso

Nuovo Rosso est une institution du quartier à Saint-Gilles qui livre exactement ce qu'on attend d'une véritable osteria italienne : de généreuses portions de pâtes servies brûlantes dans de grandes poêles, un accueil chaleureux (parfois un peu pressé) du chef-propriétaire Mario, et une atmosphère qui ressemble davantage à une salle à manger familiale qu'à un restaurant. Le menu se concentre sur les pâtes, et à juste titre : les pappardelle al ragù di salsiccia, préparées avec de la saucisse italienne, des oignons rouges et du vin rouge, sont sans doute l'un des meilleurs plats de pâtes de Bruxelles. Les paccheri del Prete aux aubergines et à la mozzarella sont aussi excellents, et si vous célébrez un événement spécial, les pappardelle all'Astice avec homard frais valent vraiment le détour.

L'espace est petit et coloré, avec une cuisine ouverte où vous pouvez observer le travail. L'arôme de truffe qui s'échappe de la fenêtre de la cuisine suffit presque à faire oublier les quelques petits problèmes de service mentionnés par certains clients. Les prix sont un peu élevés pour des pâtes dans un cadre informel (18-36€ pour les plats principaux), et le tiramisu à 11€ semble cher, mais la qualité et les portions généreuses justifient largement le tout. La réservation par téléphone est indispensable, et ne repartez pas sans faire la scarpetta—nettoyer votre assiette avec du pain, la vraie façon italienne. C'est le genre d'endroit où les Italiens et les habitués se rassemblent, et une fois que vous aurez goûté au ragù, vous comprendrez pourquoi ils ne voudraient jamais changer de cantine.