C'est le genre de bar à vin sans prétention où l'on entre par hasard après le travail et où l'on finit par rester toute soirée. Le propriétaire connaît ses bouteilles sur le bout des doigts et vous guidera vers quelque chose d'inattendu — français, international, naturel, vous name it — le tout à des prix qui ne vous feront pas grimacer. Accompagnez votre verre d'une bonne planche de fromage ou de charcuterie et vous avez la soirée parfaite à Saint-Boniface toute trouvée.
Un bar à vin sans prétention sur Rue de Dublin où le propriétaire vous guide vers des bouteilles que vous ne saviez pas vouloir — à des prix qui vous font rester.
Arrivez juste à l'ouverture à 5pm le week-end — le petit espace se remplit vite et il n'y a pas de réservation.
Le bar à vin qui fait tout bien
Non Peut-Être, c'est le genre d'endroit qui ne fait pas trop d'efforts, et c'est précisément pour ça qu'on l'aime. Planté rue de Dublin au cœur de Saint-Boniface, ce petit bar à vin s'est construit une clientèle fidèle sur une formule simple : du bon vin, des prix raisonnables, et un patron qui connaît vraiment son sujet. Vous entrez, vous lui dites ce qui vous ferait plaisir, et il vous sort une bouteille que vous n'avez probablement jamais goûtée — français, international, nature, peu importe. Les habitués le qualifient de « sobre mais très sympathique », et c'est exactement ça.
Côté assiette, c'est volontairement minimaliste : des planches de fromage et de charcuterie qui font exactement ce qu'elles ont à faire — vous faire rester et boire. Pas d'ambitions de cuisine, pas de chichis. Ce qui compte ici, c'est l'ambiance : une petite foule heureuse qui déborde après le boulot, verre en main, la conversation qui va bon train. Ça ouvre à 17h et ça se remplit vite, surtout le week-end.
Si vous cherchez un bar à vin à Ixelles où vous pouvez réellement entendre votre interlocuteur sans avoir l'impression d'être dans un piège à touristes, c'est votre adresse. Le 4,7 sur Google avec 145 avis n'est pas un hasard — c'est un quartier qui a trouvé son bar.