Nineofive

nineOfive est une véritable pépite dans le paysage gastronomique viennois. Le fondateur, Sebastian Georgi, ancien sommelier en gastronomie étoilée, a réussi à créer un concept accessible sans sacrifier la qualité. La pizza est authentiquement napolitaine, avec une pâte fermentée pendant 72 heures qui donne une texture incroyable. On sent l’importance qu’ils accordent aux ingrédients, importés directement d’Italie. Mais ce qui distingue vraiment ce lieu, c’est sa carte des vins. Ce n’est pas une simple sélection de bouteilles de maison ; c’est une collection soigneusement composée de vins naturels, biodynamiques et audacieux provenant de petits producteurs. Le personnel maîtrise parfaitement son sujet et saura vous guider dans vos choix au verre ou à la bouteille.

L’ambiance est détendue mais soignée, avec un éclairage tamisé et une décoration sobre. La clientèle est là pour la nourriture et le vin, pas pour se faire voir. C’est devenu un favori des locaux qui recherchent la qualité sans prétention. Le seul bémol, ce sont les horaires limités (ouvert du mercredi au dimanche, de 18h à minuit), donc prévoyez à l’avance. Et si vous venez pour une occasion spéciale, réservez tôt—l’espace est petit et se remplit vite. Pour un dîner décontracté mais réfléchi où l’on peut vraiment profiter d’un bon vin et d’une pizza sans chichis, c’est votre adresse.