Niko Niko Ramen

Si vous êtes à Friedrichshain et que vous avez envie d'un vrai ramen, Niko Niko est l'endroit qu'il vous faut. Le comptoir permet de voir la cuisine au travers de cette fenêtre en bois, et les nouilles faites maison ont une texture qu'on ne trouve pas souvent à Berlin. Le bouillon shoyu est riche mais pas lourd, avec du chashu de poulet parfaitement tendre et cet œuf fondant dont ils sont réputés. Les végétaliens doivent absolument essayer le tantan—épicé, savoureux, et surprenamment satisfaisant avec la base miso-sésame et la viande de soja.

Ce n'est pas un endroit chic, et vous ferez probablement la queue car ils ne prennent pas de réservations, mais c'est partie intégrante du charme. C'est un endroit où les locaux vont quand ils veulent un vrai bol sans l'ambiance piège à touristes. Le personnel est sympathique, l'espace est petit et intime, et la nourriture tient ses promesses à chaque fois. Venez avec faim et soyez patient—ça vaut l'attente.