Mushu

Mushu, c'est l'un de ces endroits rares où la simplicité du concept fonctionne à merveille. Situé dans un espace étroit et oblong qui était autrefois un restaurant vietnamien ou thaïlandais, ils ont transformé les lieux en un comptoir yakitori chaleureux et intime où vous vous asseyez côte à côte avec des locaux, tout en regardant les grilles au charbon travailler leur magie. L'ambiance est tamisée et cosy, même si attention : quand c'est plein, vous risquez de vous coudoyer (pire encore, de toucher le menton de votre voisin). Pas de réservations possibles, donc arrivez tôt si vous voulez une place.

C'est dans l'assiette que Mushu mérite vraiment sa réputation. Les grilles au charbon derrière le comptoir fument en permanence, et les brochettes yakitori sont absolument incroyables. La negima avec du poulet de cuisse ultra-fondant, des tronçons de ciboule et une sauce au kalamansi est un incontournable, tout comme la tskukune avec du haché de volaille, du gingembre et cette mayonnaise à l'ail et au jaune d'œuf addictive. Le shake au saumon est cuit parfaitement — encore légèrement cru au centre, comme il se doit. Même la soupe miso est étonnamment bonne, loin des versions aqueuses qu'on trouve ailleurs. Oui, vous sentirez le grillé en sortant, mais c'est partie intégrante de l'expérience. Ne venez pas vous attendre à un dîner tranquille : ici, on mange bien, vite, et avec du caractère.