Moutarde

L'ambiance

Moutarde est le genre d'endroit où l'on croise des habitués qui s'attardent autour d'un déjeuner et d'un verre bien après que le soleil a disparu sous l'horizon. Les propriétaires Victor Roisin et Tom Damour ont façonné un espace à la fois raffiné et sans prétention, avec des bars à plan de travail en marbre, des tables en Formica garnies de laiton, et une terrasse de style parisien qui vous invite à rester un moment. La cuisine, dirigée par Yassine Mohsine et Tashi Gonpo, sert des classiques du bistro belge revisités avec une touche moderne — pensez à des croquettes de crevettes si croustillantes qu'elles craquent, ou à un sundae Dame Blanche qui proclame fièrement « ici, ici, het is België ! » La carte est une déclaration d'amour à la cuisine réconfortante faite comme il faut : l'américain (steak tartare belge) est servi avec des frites, de la saucisse et de la purée ; le poulet à la compote de pommes est une joie nostalgique ; et les collations à toute heure comme le tarama et les oeufs mayo font revenir la clientèle. Accompagnez le tout d'un verre de vin de macération alsacien ou d'une bière artisanale d'Illegaal, et vous passez une soirée parfaite à Saint-Boniface. Ce n'est pas juste un repas — c'est un sentiment. Que vous soyez seul au bar ou en train de partager des assiettes avec des amis, Moutarde offre chaleur, saveur et une touche de fantaisie qui vous donne envie d'en faire votre rendez-vous régulier.