Bar Morales El Atómico est le genre de tasca de quartier sans chichis qui vous rappelle pourquoi la scène des bars de Madrid bat n'importe quel endroit plus chic. L'ensaladilla rusa ici a une following culte — les habitués reviennent encore et encore juste pour elle — et la bière est tirée avec un véritable soin. Associez cela à des callos, des tapas de viande et de fruits de mer, et une carte des vins étonnamment fournie, et vous avez un véritable déjeuner castizo ou une halte avant le dîner.
Une véritable tasca castizo où l'ensaladilla rusa a une following culte et la caña est tirée avec un véritable soin.
Allez-y pour le déjeuner ou en début de soirée — le comptoir se remplit vite avec les locaux, et l'ensaladilla rusa est en rupture de stock les jours d'affluence.
L'ensaladilla rusa qui ramène tout le monde
Si vous voulez comprendre ce qui rend la culture des bars madrilènes si unique, Bar Morales El Atómico est un exemple parfait. C'est une vraie tasca castiza : murs carrelés, aucune prétention, et un comptoir chargé de tapas qui ont le goût du fait-maison. La grande star, et tout le monde est d'accord là-dessus, c'est l'ensaladilla rusa. Crémeuse, parfaitement assaisonnée, elle fait revenir les habitués plusieurs fois par semaine.
Au-delà de l'ensaladilla, la carte couvre les classiques : callos, tapas de viande et de fruits de mer, le tout en généreuses portions à des prix qui ne font pas mal au portefeuille. La bière est tirée avec un vrai soin — une bonne caña est une affaire sérieuse ici — et la carte des vins est étonnamment fournie pour un bar de quartier. Le cortado est également souvent cité par les visiteurs.
L'ambiance est détendue et authentiquement locale. Vous vous retrouvez épaule contre épaule avec les habitants du quartier de Gaztambide qui fréquentent l'endroit depuis des années, et c'est exactement l'argument qui compte. Ce n'est pas l'endroit pour un dîner romantique au calme — c'est l'endroit pour bien manger, bien boire, et sentir le vrai Madrid. Allez-y pour le déjeuner ou pour un tour de tapas en début de soirée, et commandez l'ensaladilla en premier.