Si la bière est votre religion, c'est votre temple. Moeder Lambic Fontainas sert une encyclopédie rotative du brassage belge — pensez à Cantillon et 3 Fonteinen à la pression aux côtés de pépites de micro-brasseries moins connues — le tout dans un espace en bois sombre et chaleureusement éclairé, juste sur la Place Fontainas. Le personnel est véritablement passionné et vous guidera à travers la carte sans la moindre once de snobisme, même si vous apprenez encore la différence entre un faro et une gueuze. Prenez une assiette de fromages, trouvez une place en terrasse quand le soleil est au rendez-vous, et comprenez pourquoi la culture belge de la bière est reconnue par l'UNESCO.
Cantillon et 3 Fonteinen à la pression, une encyclopédie rotative de lambic, et un personnel qui vous guide sans snobisme — c'est pourquoi la culture belge de la bière est reconnue par l'UNESCO.
Arrivez tôt les vendredis et samedis soirs si vous voulez une place — le long bar se remplit vite et l'endroit se remplit complètement à la tombée de la nuit.
Le pèlerinage ultime de la bière à Bruxelles
Si la bière est votre religion, Moeder Lambic Fontainas est votre temple. La carte des pressions tourne comme une encyclopédie du brassage belge, avec un accent assumé sur les lambics, gueuzes et autres sours. On y trouve régulièrement de la Cantillon et de la 3 Fonteinen en fût, aux côtés de pépites de micro-brasseries moins connues. Le personnel est passionné et vous guide sans aucune condescendance, même si vous confondez encore faro et gueuze.
Le décor joue la carte du bois sombre et de la lumière tamisée, avec un long bar qui se remplit vite le week-end. La terrasse donne sur la Place Fontainas, parfaite pour profiter du soleil avec un verre en main. La clientèle est un mélange sain de Bruxellois, d'expats et de pèlerins de la bière qui ont fait leurs devoirs. Prenez une planche de fromages pour accompagner les sours — c'est simple mais exactement ce qu'il faut.
Les prix restent corrects pour la qualité : comptez environ 4 € la pinte pour les classiques, plus pour les raretés. Le bar ouvre tous les jours. Arrivez tôt le week-end si vous voulez une place assise, surtout le vendredi et samedi soir quand ça se remplit sérieusement. C'est le genre d'endroit qui vous fait comprendre pourquoi la culture belge de la bière est inscrite au patrimoine de l'UNESCO.