Mochi Ramen Bar

Mochi Ramen Bar, c'est le genre d'endroit où l'on entre par hasard et dont on ressort en voulant en parler à tout le monde. Installé dans un stand du Vorgartenmarkt, dans le quartier du Prater, c'est un comptoir cosy et sans chichis où tout tourne autour du bol. Le tonkotsu ramen est la star — un bouillon riche et porcin, généreusement coiffé de ciboule et de copeaux de bonito qui lui donnent une vraie présence quand on vous le pose devant. Des voyageurs asiatiques en quête de saveurs familières à travers l'Europe l'ont qualifié de repas réconfortant parfait en fin de soirée, et c'est exactement l'ambiance.

Au-delà du ramen, Mochi surprend avec des petits plats façon tapas, du sake, de la bière et une sélection de vins naturels qu'on n'attendrait pas forcément dans un bar à ramen — mais le mariage fonctionne. L'endroit est petit et la règle est simple : « first come, first slurp », pas de réservation. Ouvert du mardi au samedi, de 11h30 à 21h30, fermé les jours fériés. Il y a même un distributeur automatique en face, le Mochi Automato Shoppu, où l'on peut récupérer des kits de ramen à préparer chez soi — une touche sympa qui prouve que ces gens prennent leur métier au sérieux.

Avec une note Google de 4,7 sur près de 3 800 avis et un classement TripAdvisor dans le top 200 des restaurants viennois, la réputation n'est plus à faire. Un francophone a qualifié l'endroit de « lieu insolite » — une découverte surprenante — et c'est sans doute la meilleure façon de le décrire. On ne s'attend pas à trouver un ramen de cette qualité dans un marché viennois, et c'est précisément pour ça qu'il faut y aller.