Marché Raspail est le marché qui a fait du « bio » un art de vivre parisien. Les mardis et vendredis, c'est un bon marché de quartier avec des produits conventionnels, mais le dimanche, il se transforme en l'un des plus grands marchés entièrement biologiques de France — 150 étals bordant le Boulevard Raspail avec tout, des tomates anciennes aux fromages au lait cru, en passant par le miel sauvage et le pain au levain fraîchement cuit. Même Ina Garten en fait l'éloge, et si c'est assez bon pour la Barefoot Contessa, ça vaut la peine de se lever tôt.
L'un des plus grands marchés entièrement biologiques d'Europe prend possession du Boulevard Raspail tous les dimanches — 150 étals de produits fraîchement cueillis, fromages au lait cru et miel artisanal dont même Ina Garten fait l'éloge.
Allez-y avant 10am le dimanche pour la meilleure sélection et moins de monde — à midi, c'est bondé. Parcourez tout le marché avant d'acheter, car les prix pour les mêmes produits varient considérablement d'un étal à l'autre.
Le marché du dimanche qui a fait du bio une religion parisienne
Si vous voulez comprendre pourquoi les Parisiens sont obsédés par la nourriture, passez un dimanche matin au Marché Raspail. Sur le boulevard Raspail, entre la rue de Rennes et la rue du Cherche-Midi, c'est un marché de quartier classique le mardi et le vendredi. Mais le dimanche, il devient entièrement bio et tout le 6e s'y donne rendez-vous. On y compte environ 150 stands : fruits et légumes de saison, fromages au lait cru, miel artisanal, pains frais, fleurs et plats préparés. La qualité est remarquable, et la plupart des vendeurs vous laissent goûter avant d'acheter — particulièrement les stands de tomates, qui sont réputés.
Les prix sont plus élevés qu'au marché classique — c'est le 6e, et le bio a un coût — donc baladez-vous sur toute la longueur avant d'acheter. Les mêmes tomates anciennes peuvent afficher des prix très différents d'un stand à l'autre. Arrivez tôt, avant 10h, pour avoir le meilleur choix et éviter la foule ; vers midi, c'est noir de monde entre les locaux avec leurs caddies et les touristes en repérage. Le marché a aussi ses habitués célèbres — Ina Garten l'a qualifié de son marché parisien préféré — et on y croise parfois des acteurs ou des mannequins français.
Venez avec un appétit et un sac solide. Prenez d'abord un café dans un café de la rue du Cherche-Midi, puis parcourez les stands. Les fromagers sont excellents, les boulangers rivalisent avec les meilleures boulangeries, et les fruits de saison vous resteront en tête toute la semaine. Ce n'est pas donné, ce n'est pas rapide, mais c'est l'une des expériences gastronomiques parisiennes les plus authentiques qui soient.