Manteigaria fait une seule chose — les pastéis de nata — et le fait mieux que presque n'importe qui d'autre à Lisbonne. Leur point de vente de Saldanha sur l'Avenida Duque de Ávila est une petite opération sans fioritures où vous pouvez regarder les chefs pâtissiers rouler à la main et cuire chaque fournée fraîche. Quand la cloche sonne, cela signifie que des natas chaudes sortent du four, et c'est votre signal.
Quand la cloche sonne, une fournée fraîche de pastéis de nata chauds et dorés sort du four — et c'est votre signal pour tout laisser tomber.
Écoutez la cloche — quand elle sonne, une fournée fraîche sort du four. Planifiez votre visite autour de celle-ci pour des natas servies chaudes.
Les natas les plus fraîches de Lisbonne, sortant du four
Il y a plein d'endroits pour manger des pastéis de nata à Lisbonne, mais Manteigaria est celui pour lequel les Lisboètes font vraiment la queue — et ils ont raison. Ils ne fabriquent qu'une seule chose, et chaque fournée sort directement du four. La boutique est minuscule, avec un comptoir et quelques places debout, mais le vrai plaisir, c'est de regarder les pâtissiers travailler derrière la vitre : rouler la pâte, remplir les moules, sortir plateau après plateau de natas parfaitement caramélisées. Quand vous entendez la cloche sonner, laissez tout — ça veut dire qu'une nouvelle fournée est prête.
Les natas sont exactement ce qu'on attend : une pâte feuilletée, beurrée, avec ces cloques brûlées caractéristiques sur le dessus, et une crème tiède, onctueuse, pas trop sucrée. Avec un expresso, c'est le snack portugais parfait. À environ 1,30 € l'unité, c'est l'un des meilleurs rapports qualité-prix de la ville. L'adresse de Saldanha, sur l'Avenida Duque de Ávila, est moins touristique que l'originale du Chiado — vous serez surtout entouré de employés de bureau en pause café.
Le personnel est aimable et efficace, même quand la file va jusqu'à la porte. Elle avance vite, de toute façon — ce n'est pas un endroit où s'attarder. Prenez vos natas, prenez votre café, et si vous êtes malin, prenez une boîte à emporter, parce que vous en voudrez encore plus tard.