Luca

Depuis son ouverture en 2016, Luca a établi une réputation solide, et on comprend vite pourquoi. Ce n'est pas un restaurant italien classique qui se cache derrière des pizzas et des pâtes—il met plutôt en avant des plats nuancés et de saison, mettant en valeur des ingrédients venus d'Italie et des îles britanniques. L'espace lui-même est saisissant, avec une réinterprétation contemporaine du design des années 1950 qui allie glamour et convivialité.

La cuisine est là où Luca excelle vraiment. Commencez par les frites au parmesan—des coques croustillantes à l'intérieur aérien, à la fois indulgentes et légères. Les Saint-Jacques à la nduja et à la purée d'artichaut sucré sont un chef-d'œuvre d'équilibre, tandis que le tartare de bœuf, parsemé de câpres, de céleri, d'oignons marinés et de chips maison, est une révélation. La pièce maîtresse reste cependant le canon d'agneau des Hébrides, dressé avec de la bagna cauda et des olives vertes—parfaitement cuit et profondément savoureux.

Ce qui distingue Luca, c'est sa légèreté. Même les pâtes, préparées fraîches dans leur atelier de pâtes sur place, semblent plus réconfortantes que lourdes. Les espresso martinis sont la touche finale idéale : parfaitement fouettés et subtilement sucrés. Le personnel est sympathique et sans prétention, donnant l'impression que cette expérience étoilée au Michelin est quelque chose que vous pourriez savourer tous les jours. C'est une destination gastronomique qui ne se prend pas au sérieux.