Le Hibou

Le Hibou, c'est la réponse de Stockholm au bar parisien en rooftop, et il tient ses promesses. perché au dernier étage du Bank Hotel à Norrmalm, vous êtes accueilli par un décor élégant et des vues panoramiques sur la ville qui en font un choix évident pour l'after-work ou une occasion spéciale. La carte de cocktails « Perspectives of Winter » est un vrai point fort—14 créations qui réinterprètent les ingrédients de saison de manière surprenante, le tout accompagné de solides variations de martini classique. Les barmanneurs maîtrisent clairement leur métier.

Ce qui distingue Le Hibou des bars à cocktails plus bruyants de Stockholm, c'est l'ambiance. C'est sophistiqué sans être guindé—éclairage chaleureux, sièges confortables, et un niveau sonore qui permet d'avoir une vraie conversation. L'espace semble intime et un peu exclusif, comme une évasion cosy au-dessus de la ville. Le service suit : plusieurs avis saluent la qualité des cocktails comme celle de la cuisine.

Le bémol, comme vous l'aurez deviné, c'est le prix. C'est un bar de luxe, sans équivoque. Mais pour le bon moment—un rendez-vous, un anniversaire, une soirée qu'on veut retenir—vous payez pour l'ensemble : la vue, le savoir-faire, l'atmosphère. N'en faites juste pas votre bar de quartier, à moins d'avoir un portefeuille nettement plus profond que la moyenne.