Le Gabriel est le joyau de La Réserve Paris, un hôtel de maître de style Napoléon III situé près des Champs-Élysées, et il a décroché trois étoiles Michelin sous le Chef Jérôme Banctel pour une bonne raison. La salle à manger est du pur Jacques Garcia — murs en cuir doré, parquet Versailles, opulence baroque — et la cuisine est à la hauteur du décor, avec une précision technique et des saveurs aux inspirations mondiales. Venez avec faim : le menu dégustation en 9 services est gargantuesque mais exceptionnel, et le plat de homard est celui dont tout le monde parle ensuite.
Trois étoiles Michelin dans une salle à manger baroque signée Jacques Garcia, où le menu dégustation en 9 services de Jérôme Banctel est gargantuesque mais véritablement exceptionnel.
Réservez bien à l'avance et arrivez tôt pour profiter d'un verre au bar de La Réserve avant d'être conduit à la salle à manger — l'entrée est étonnamment dissimulée.
Opulence trois étoiles dans un palais Napoléon III
Le Gabriel, c'est l'endroit où l'on va quand on veut que Paris se donne à fond. Niché dans La Réserve — un hôtel particulier du XIXe siècle style Napoléon III à deux pas des Champs-Élysées — la salle est un délire baroque signé Jacques Garcia : cuir doré espagnol, parquet Versailles, opulence assumée. C'est ostentatoire, oui, mais ça fonctionne parce que la cuisine est véritablement sublime, pas seulement décorative.
Le chef Jérôme Banctel a décroché trois étoiles Michelin ici, et ça se comprend dès la première bouchée. Le menu en 9 services est gargantuesque mais exceptionnel, comme le disent les habitués — il faut de l'endurance, mais chaque plat récompense l'engagement. Le plat de homard est celui dont tout le monde parle après coup, et la technique est irréprochable du début à la fin.
Ce n'est pas un dîner de semaine improvisé — c'est un événement. Réservez bien à l'avance, habillez-vous en conséquence, et prévoyez de passer plusieurs heures à table. Le service est chaleureux et accueillant, ce qui surprend agréablement vu le décor intimidant. Pour goûter à la haute gastronomie parisienne au sommet, Le Gabriel est incontournable.