Le Clarence

Le Clarence représente tout simplement l'un des meilleurs expériences gastronomiques de Paris. Dès que vous franchissez le seuil de cette maison du 19e siècle, vous vous retrouvez dans un autre monde—pensez lustres en cristal, tissus somptueux et un service attentionné sans être intrusif. Le chef Andrea Capasso, qui a succédé à Christophe Pelé en 2025, a maintenu les deux étoiles du Guide Michelin avec une cuisine qui allie tradition et innovation audacieuse.

La cuisine est ce qui fait vraiment briller cet établissement. L'approche signature de Capasso combine le meilleur des techniques françaises et italiennes, avec une maîtrise particulière des préparations de fruits de mer et de viandes. Le concept surf and turf ici n'est pas qu'un gadget—il est exécuté avec une telle précision que vous vous retrouverez à commander des plats que vous n'avez jamais essayés auparavant. La carte des vins vaut à elle seule le déplacement, avec des sections dédiées à la collection personnelle du propriétaire.

Si vous cherchez une soirée inoubliable à Paris, c'est ici qu'il faut aller. Le menu de midi est également excellent pour les réunions d'affaires, offrant une expérience complète en environ 90 minutes. Préparez-vous simplement à vous habiller correctement et à prévoir un budget conséquent—c'est la haute gastronomie dans ce qu'elle a de meilleur.