Le Bar des Prés de Cyril Lignac, rue du Dragon, a troqué la vieille formule du bistro contre quelque chose de plus cosmopolite — un mélange franco-japonais qui fonctionne vraiment. Le lieu se compose d'un bar en marbre, de bois sombre et de papier peint floral, avec une clientèle qui se fait voir et qui maintient l'ambiance à un niveau élevé. Venez pour le poisson ultra-frais et les sushis, restez pour l'ambiance.
Le bar franco-japonais de Cyril Lignac où les sushis ultra-frais et une clientèle qui se fait voir en font l'une des réservations les plus fiables du soir à Saint-Germain.
Réservez à l'avance pour le dîner — c'est un lieu où l'on se fait voir qui se remplit vite, surtout les dimanches et lundis, quand la plupart des restaurants de Paris sont fermés.
Éclat franco-japonais rue du Dragon
Quand Cyril Lignac a transformé l'ancien Aux Prés en Bar des Prés, il a pris la rue du Dragon dans une direction nettement plus exotique. Le menu marie savoir-faire français et sensibilité nippone — poisson ultra-frais, sushis au riz bien travaillé, et petites assiettes qui font plus penser à une izakaya tokyoïte qu'à une brasserie parisienne. Les avis saluent régulièrement la qualité des produits de la mer, et l'angle franco-japonais n'est pas qu'un prétexte marketing : c'est sincèrement bien exécuté.
La salle est superbe — bar en marbre blanc, boiseries sombres, papier peint floral — et attire exactement le public qu'on imagine à Saint-Germain : des locaux bien habillés, des gens des médias, et quelques touristes qui ont fait leur devoir. C'est un lieu où l'on se montre, et ça l'assume. L'ambiance est vivante et cosmopolite, donc ça peut devenir bruyant, mais c'est le jeu. Le service peut être approximatif quand c'est plein, alors autant le savoir à l'avance.
Le vrai atout au-delà de l'assiette ? Ils sont ouverts tous les jours, dimanche et lundi compris, quand la moitié de Paris ferme. Rien que pour ça, c'est une adresse de secours précieuse. Préférez le déjeuner pour une ambiance plus posée, ou réservez le soir et entrez dans le jeu. Les sushis et les plats de poisson cru sont les vedettes ici — ne les laissez pas passer.