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Photos
Photo prise par un curator City Insiders.
La dogana del buongusto
★ 4.0(1 avis)Restaurant
historiqueintimetraditionnel
L'ambiance
Niché dans ce qui était autrefois l'ancien dépôt de charbon de Milan, La Dogana del Buongusto est l'endroit où la tradition se modernise sans perdre son âme. Les murs historiques en brique et les détails en bois sculpté plantent le décor pour des plats qui honorent l'héritage milanais tout en repoussant les limites—pensez au risotto allo zafferano refroidi à sec avec un jaune d'œuf cru, ou à une cotoletta préparée exactement comme le Maréchal Radetzky l'a décrite dans sa correspondance. Ce n'est pas tape-à-l'œil, mais si vous recherchez des saveurs authentiques lombardes exécutées avec précision et accompagnées de vins sélectionnés par le sommelier, c'est votre adresse.
Incontournables
- •risotto allo zafferano con midollo
- •cotoletta alla Milanese
- •pâtes maison
- •vaste sélection de vins lombards
Idéal pour
déjeuner d'affairesdîner romantiqueoccasions spéciales
1 avis
City InsidersRédaction10 avril 2026
Le charme historique rencontre la cuisine milanaise moderne
Niché dans un bâtiment historique qui fut autrefois le dépôt de charbon de Milan, La Dogana del Buongusto offre une cuisine traditionnelle lombarde réinventée avec modernité. Les murs de briques anciens et les détails de bois sculpté créent une ambiance chaleureuse où les plats respectent les racines milanaises tout en apportant une touche contemporaine. Le risotto allo zafferano se distingue particulièrement, avec son safran séché à froid et son moelleux de moelle qui ajoutent une profondeur exceptionnelle.
La cotoletta à la milanaise suit une recette militaire historique avec un soin méticuleux—elle arrive épaisse, croustillante et parfaitement assaisonnée. La carte des vins est un vrai point fort, avec une sélection de vins lombards et internationaux que les sommeliers accompagnent avec expertise. Le service est attentionné sans être étouffant, parfait pour une soirée en couple ou un déjeuner d'affaires.
L'absence de terrasse est un petit bémol par beau temps, mais pour un repas assis dans le centre historique de Milan, cet établissement offre une expérience gastronomique authentique et fiable.