L'Assaggino

L'Assaggino est un charmant petit restaurant niché dans l'Est de Twickenham qui offre un véritable goût de la Sardaigne. Le propriétaire, originaire de Sardaigne, importe de nombreux ingrédients de sa région natale, et cela se ressent dans chaque plat. Le menu est limité mais tout est exécuté avec brio—les pâtes fraîches faites maison avec des sauces aux fruits de mer et à la viande sont les spécialités. J'ai goûté le pappardelle al ragu di agnello qui était riche et parfaitement équilibré, tandis que mon compagnon a apprécié les ravioli asparagi. Les entrées, notamment la parmigiana d'aubergine, sont également excellentes.

L'ambiance est chaleureuse et intime, rappelant une petite trattoria familiale en Italie. Le service est amical et attentif, et la carte des vins, bien que petite, propose des sélections sardes intéressantes, dont un blanc légèrement sucré avec une belle minéralité qui s'accorde parfaitement avec les plats de fruits de mer. Ils ont même leur propre bière sarde. C'est un endroit où la passion pour la cuisine est évidente, et il n'est pas surprenant qu'ils aient réussi à survivre aux confinements pendant la pandémie. C'est le genre de lieu que l'on découvre dans les ruelles d'une ville italienne—simple, honnête et délicieux.