Kyō Grill

Kyō Grill est l'un des secrets les mieux gardés de Berlin pour les yakitoris authentiques. Situé sur la Krossener Straße à Friedrichshain, ce restaurant intime se concentre exclusivement sur le kushiyaki—des brochettes grillées au charbon de bois binchotan. Le résultat est une viande parfaitement carbonisée avec une profondeur fumée que vous ne pourrez tout simplement pas reproduire avec des grils à gaz.

La carte est simple mais exécutée à la perfection. Les brochettes de poulet sont particulièrement impressionnantes, de la cuisse tendre à la peau croustillante, en passant par les abats, qui sont traités avec soin et compétence. La carte des sakes est bien choisie, offrant à la fois des marques familières et des sélections intéressantes qui s'accordent parfaitement avec les saveurs fumées.

Ce qui distingue vraiment Kyō Grill, c'est l'ambiance. C'est petit, sans fioritures, et on se sent vraiment local. Pas de menus en anglais ni de pièges à touristes ici—juste une cuisine honnête et de haute qualité. Venez tôt en semaine pour éviter la file d'attente, et prévoyez de commander plusieurs brochettes par personne. C'est le genre d'endroit qui vous fait oublier que vous êtes à Berlin et vous donne l'impression d'être dans un petit izakaya à Tokyo.