Hostaria Costanza isn't just another Roman trattoria — it's built into the ruins of the Teatro di Pompeo, where Julius Caesar was assassinated over 2,000 years ago. You'll eat your cacio e pepe surrounded by ancient stone walls in a subterranean dining room that feels like a time capsule. The food is solid Roman classics done well, but let's be honest: you're here for the setting.
Eat traditional Roman cacio e pepe inside the 2,100-year-old stone ruins of Teatro di Pompeo, where Caesar met his end.
Book ahead for a table in the underground stone-walled room — it's the whole point of coming here, and it fills up fast on weekends.
Dining Inside Ancient Roman Ruins
Let's get this straight: you don't come to Hostaria Costanza just for the food — you come for the setting. The restaurant is literally built into the ruins of the Teatro di Pompeo, the ancient theater where Julius Caesar was assassinated in 44 BC. The main dining room is subterranean, with massive stone walls and vaulted ceilings that make you feel like you're dining in an archaeological site. It's genuinely impressive, and no matter how many times you've walked around Rome's centro storico, sitting inside these walls hits different.
The food is traditional Roman, and it's good — not mind-blowing, but solid. The cacio e pepe is the star here, done the right way with a creamy emulsion that doesn't clump. The carciofo alla giudea (fried artichoke) and fiori di zucca are reliable antipasti choices. Pastas like carbonara and amatriciana are well-executed, though purists might argue the guanciale could be crispier. Service is warm and professional — reviewers consistently mention attentive waiters like Emanuel who elevate the experience.
Here's the thing: it's a bit of a tourist magnet given the location near Campo de' Fiori, and the prices reflect that. You're paying a premium for the ambiance. But honestly? It's worth it for the novelty alone. Where else can you eat dinner inside a 2,100-year-old theater? Go for a romantic dinner or to impress out-of-towners. Make a reservation — it fills up, especially on weekends.
Soyons clairs : on ne vient pas chez Hostaria Costanza uniquement pour la cuisine — on vient pour le cadre. Le restaurant est littéralement construit dans les ruines du Teatro di Pompeo, le théâtre antique où Jules César a été assassiné en 44 av. J.-C. La salle principale est souterraine, avec d'immenses murs en pierre et des voûtes qui vous donnent l'impression de dîner sur un site archéologique. C'est franchement impressionnant, et même si vous avez déjà arpenté le centre historique de Rome des dizaines de fois, s'attabler dans ces murs, c'est une autre dimension.
La cuisine est romaine traditionnelle, et c'est bon — sans être exceptionnel, mais solide. Le cacio e pepe est la vedette ici, fait comme il faut avec une émulsion crémeuse qui ne fige pas. Le carciofo alla giudea (artichaut frit) et les fiori di zucca sont des choix d'antipasti sûrs. Les pâtes comme la carbonara et l'amatriciana sont bien exécutées, même si les puristes pourraient trouver le guanciale un peu trop tendre. Le service est chaleureux et professionnel — les avis mentionnent régulièrement des serveurs attentionnés qui font la différence.
Il faut le dire : c'est un peu un aimant à touristes vu l'emplacement près de Campo de' Fiori, et les prix le reflètent. Vous payez un supplément pour l'ambiance. Mais honnêtement ? Ça vaut le coup ne serait-ce que pour le côté unique. Où d'autre peut-on dîner dans un théâtre vieux de 2 100 ans ? Réservez — ça se remplit, surtout le week-end.