Coup de cœur
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Photos
Photo prise par un curator City Insiders.
Horváth
★ 5.0(1 avis)Restaurant
intimeaudacieuxdurable
L'ambiance
Horváth est l'endroit où la scène gastronomique berlinoise passe un sérieux test de réalité. Le chef Sebastian Frank dirige une cuisine doublement étoilée Michelin qui déclare hardiment « fuck caviar » tout en servant des créations axées sur les légumes qui vous font repenser tout ce que vous savez sur la gastronomie de luxe. L'espace intime le long du Landwehrkanal ressemble à un secret que vous n'êtes pas censé connaître, avec son mélange de vieux boiseries, de touches modernes et la frappante fresque de Jim Avignon qui capte une attention égale. Ce qui rend Horváth spécial, ce n'est pas seulement l'habileté technique déployée—c'est la position sans compromis sur la durabilité et l'approvisionnement régional. Vous y trouverez des plats comme « céleri mûr et jeune » et « légumes à soupe 'Seleskowitz' » qui transforment des légumes modestes en véritables chefs-d'œuvre, accompagnés d'une carte des vins axée sur l'Europe de l'Est qui a remporté le prix de Falstaff de « meilleur accord sans alcool en Allemagne ». C'est de la grande cuisine pour les gens qui se soucient vraiment de ce qu'ils mangent.
Incontournables
- •grande cuisine axée sur les légumes
- •deux étoiles Michelin
- •sélection de vins d'Europe de l'Est
- •fresque de Jim Avignon
Idéal pour
dîners d'occasion spécialeamateurs de vindîneurs soucieux de durabilité
1 avis
City InsidersRédaction8 avril 2026
La gastronomie végétale qui compte vraiment
Horváth est le genre d'établissement qui vous fait vous demander pourquoi la gastronomie fine n'a pas évolué plus tôt. Le chef Sebastian Frank a construit une opération de deux étoiles Michelin qui refuse de jouer selon les règles traditionnelles—pas de caviar, pas de foie gras, juste une créativité centrée sur les légumes qui semble pourtant plus luxueuse que les établissements rigides de la ville. La manifestation « Fuck Kaviar » n'est pas juste du marketing ; c'est une véritable philosophie qui se voit dans chaque plat.
La salle à manger elle-même est un chef-d'œuvre d'atmosphère. Vous êtes assis dans un espace qui équilibre le charme brut de Kreuzberg avec une élégance raffinée—bois apparent, bougies, et cette fresque époustouflante de Jim Avignon créent un cadre intime qui semble à la fois historique et avant-gardiste. Le service est attentif sans être guindé, et Frank lui-même sort souvent pour expliquer son processus et les producteurs régionaux derrière chaque ingrédient.
Ne manquez pas la carte des vins. Leur focus sur les vins biodynamiques d'Europe de l'Est et d'Autriche est exceptionnel, et l'accompagnement sans alcool qui a remporté le prix Falstaff est vraiment réfléchi. C'est une destination gastronomique pour ceux qui se soucient de l'éthique alimentaire autant que du goût, et c'est facilement l'un des restaurants les plus importants de Berlin actuellement.