Hildebrandt Café est le genre d'adresse brunch que les habitants de Josefstadt gardent jalousement — niché dans un Gartenpalais avec un jardin verdoyant qui devient doré les matins ensoleillés. La carte met l'accent sur des plats d'œufs créatifs, de la shakshuka et du pain au levain cuit maison, le tout dressé avec plus de soin que dans un Wiener Kaffeehaus ordinaire. Note : actuellement fermé pour rénovation jusqu'à l'automne 2026, l'équipe gérant des pop-ups chez @friedlich.wien en attendant.
Un brunch dans un palais-jardin à Josefstadt où la shakshuka, les œufs bénédictine créatifs et le pain au levain maison valent la peine de faire la queue les matins de week-end.
Réservez bien à l'avance pour le brunch du week-end — les tables du jardin partent vite, et les clients sans réservation font souvent face à une longue attente.
Le brunch de jardin le plus apprécié de Vienne — ça vaut l'attente
Hildebrandt, c'est le brunch que les habitants de Josefstadt gardent jalousement pour eux. Installé dans un Gartenpalais sur la Laudongasse, le café mise tout sur l'ambiance : un jardin ombragé, une lumière douce, et cette atmosphère paisible qu'on trouve rarement dans un Kaffeehaus viennois traditionnel. Côté assiette, la shakshuka et les variations d'eggs benedict font l'unanimité, et le pain au levain maison est tout simplement remarquable.
Le revers de la médaille, c'est que tout le monde le sait. Le week-end, l'attente peut être longue, et une réservation s'impose si vous voulez une table dans le jardin. Avec une note de 4,6 sur Google et près de mille avis, Hildebrandt n'a plus grand-chose d'un secret. Le service peut peiner quand c'est plein, mais la qualité des plats et le cadre rattragent largement.
Attention : Hildebrandt est actuellement fermé pour rénovation, avec une réouverture prévue à l'automne 2026. En attendant, l'équipe officie au @friedlich.wien — donc vous pouvez quand même vous régaler. Quand Hildebrandt rouvrira, la file reviendra aussitôt. Préparez-vous en conséquence.