Hidden Coffee Roasters est l'enseigne de café de spécialité locale de Barcelone qui torréfie réellement ses propres grains — au lieu de simplement servir ceux de quelqu'un d'autre. Son établissement du quartier d'El Born, niché au fond d'une ruelle près de Santa Maria del Mar, porte bien son nom mais est devenu un secret de Polichinelle parmi les locaux qui savent distinguer un café de pur origine d'un assemblage. Attendez-vous à de l'espresso de troisième vague, du filtre et du drip, ainsi qu'une carte qui va au-delà de la traditionnelle tartine de café avec des bao, des bols sains et des bocadillos.
L'une des rares torréfacteurs locaux de Barcelone servant du café de pur origine issu de leur propre torréfaction, niché au fond d'une ruelle du quartier Born près de Santa Maria del Mar.
Allez-y avant 10am en semaine — l'espace est petit et se remplit vite une fois que la foule du quartier Born arrive.
Si vous en avez marre de payer un café qui a le goût d'un sachet de supermarché, Hidden Coffee Roasters est votre plan de secours dans le Born. Ils torréfient leurs propres grains — des lots single-origin comme le Coyote du Salvador — et ça se sent dans la tasse, que vous preniez un espresso, un filtre ou un drip. L'espace est petit et sans chichis, avec cette esthétique minimaliste third-wave qui laisse le café parler. Le service est vraiment sympa, ce qui n'est pas toujours évident dans les adresses specialty de la ville.
Côté food, la carte fait mieux que ce qu'on attend d'un café. Les bao buns sont une belle surprise, et l'avocado toast et les bowls healthy calent bien si vous avez plus faim. Ils servent aussi un matcha latte correct si le café ne vous tente pas. Les prix sont élevés pour Barcelone — la taxe specialty coffee, en quelque sorte — mais la qualité le justifie. Allez-y le matin quand c'est plus calme ; vers midi, la foule du Born s'y presse vite.