Hello Brooklyn était la première boutique de donuts de Lyon, préparant des donuts maison frais quotidiennement depuis 2011. Situé rue Childebert dans le quartier des Cordeliers, ils étaient l'une des deux seules boutiques en France à proposer des donuts fraîchement préparés à leur ouverture. Malheureusement, après 12 ans à servir la communauté, ils ont fermé leur activité de donuts en janvier 2023 en raison de coûts croissants et de défis opérationnels. L'espace continue désormais sous le nom de Brooklyn Fizz, une épicerie américaine et une boutique de merchandising sportif.
Un pionnier du donut à Lyon qui a redéfini la fraîcheur
Hello Brooklyn a été un véritable pionnier dans la scène dessert lyonnaise. Pendant plus d'une décennie, ils ont servi la communauté avec leurs beignets au cake faits maison préparés quotidiennement sur place avec leur propre recette. Ce qui les distinguait, c'était leur engagement envers la fraîcheur et l'abordabilité - ils refusaient de faire des compromis avec des produits surgelés ou pré-faits, même face à la hausse des coûts. L'ambiance était chaleureuse et accueillante, avec des clients locaux qui revenaient année après année chercher leur dose quotidienne de beignets.
La fermeture en 2023 a marqué la fin d'une époque pour de nombreux Lyonnais qui avaient grandi avec les beignets de Hello Brooklyn. Bien que l'espace continue en tant que Brooklyn Fizz, la perte de leur opération de beignets frais a laissé un vide dans le quartier. Ceux qui se souviennent du lieu avec affection parlent du simple plaisir de entrer et de choisir parmi leur sélection quotidienne de beignets glacés, au chocolat ou spéciaux.
Pour les amateurs de gastronomie intéressés par l'évolution culinaire de Lyon, Hello Brooklyn représente un chapitre important de la scène dessert artisanale de la ville. Leur dévouement à la qualité plutôt qu'à la commodité a établi un standard qui a influencé les nombreux magasins de donuts apparus à travers la France dans les années qui ont suivi.