HanSo Café est l'endroit où la scène du café de spécialité de Madrid a vu le jour, et c'est toujours l'une des meilleures tasses de la ville. La salle d'origine à Malasaña (désormais au 51 Corredera Baja de San Pablo) maintient l'effervescence du brunch créatif avec un menu fusion japonais-européen qui réinterprète des classiques comme les œufs Bénédicte et les gaufres. Pas de réservation, alors arrivez tôt le week-end.
Le café qui a mis la scène du café de spécialité de Madrid sur la carte, avec un brunch fusion japonais-européen qui transforme les œufs Bénédicte et les gaufres en quelque chose qui vaut la peine de faire la queue.
Allez-y avant 10am le week-end — l'absence de réservation signifie que ça se remplit vite, surtout à l'emplacement d'origine à Malasaña.
Le pionnier du café de spécialité à Madrid avec une touche japonaise
HanSo Café est l'un des pionniers du café de spécialité à Madrid, et ça se voit toujours. L'adresse originale de Malasaña (désormais au 51 de la Corredera Baja de San Pablo) offre un intérieur minimaliste et lumineux, une bulle de calme au milieu de l'agitation du quartier. Le café est pris au sérieux ici : espresso constant, latte art soigné, et un personnel qui maîtrise vraiment sa machine. C'est le genre d'endroit où l'on sent que la qualité n'est pas un argument marketing mais une habitude.
Côté cuisine, HanSo surprend avec une fusion japonaise-européenne qui élève le brunch au-dessus de l'ordinaire. Le Hokkaido Bikini — un sandwich aux œufs brouillés, cheddar et mayonnaise avec viande au choix — est devenu une signature, et leurs Eggs Benedict revisités et gaufres apportent une touche originale sans tomber dans le gadget. Les plats sont préparés avec un soin évident, et le concept fonctionne vraiment.
Attention, pas de réservation et ça se remplit vite, surtout le week-end. Arrivez tôt pour éviter l'attente. L'ambiance est décontractée et accueillante, parfaite pour un café solo ou un brunch prolongé entre amis. Une seconde adresse plus grande existe près de l'Opéra (Costanilla de los Ángeles 7) pour une expérience plus tranquille avec les mêmes standards.