Gettó Gulyás

Gettó Gulyás est un petit restaurant sans prétention dans le quartier juif de Budapest qui sert l'un des plats hongrois les plus authentiques de la ville. La carte est volontairement courte, mettant en avant des plats qui révèlent la saveur sucrée et piquante du paprika frais. Le goulash est riche et profondément savoureux, et les diverses préparations de paprikás (poulet, veau, poisson-chat, champignons) sont toutes exécutées avec soin. Ne passez pas à côté de l'os à moelle avec toast, d'autant plus que le pain provient de la excellente boulangerie arán juste en face.

La vraie star, cependant, est le túrógombóc—des boulettes moelleuses de fromage cottage nappées de crème aigre et saupoudrées de sucre glace. C'est un dessert simple, mais si bien réalisé qu'il est devenu la spécialité de la maison. L'espace est petit et cosy, avec une ambiance chaleureuse de quartier qui attire un mélange d'habitants et de voyageurs avertis. Le service est sympathique mais efficace, et la carte des vins propose de bons choix hongrois. Gardez à l'esprit : il faut absolument réserver à l'avance. Les clients sans réservation sont rarement acceptés, et les réservations de dernière minute sont pratiquement impossibles. Après le dîner, vous êtes à quelques pas de Szimpla Kert si vous voulez prolonger la soirée.