Franziska – Pest

Franziska s'est imposé comme une référence incontournable dans le quartier d'Erzsébetváros pour ceux qui cherchent une cuisine végétale fraîche et savoureuse. Le menu est soigneusement conçu, avec des options végétaliennes clairement identifiées—une rareté dans de nombreux restaurants hongrois. J'ai commencé par un shot de gingembre et un jus de pamplemousse, une association énergisante qui a immédiatement réveillé mes papilles. Le toast au houmous de poivron rouge était particulièrement réussi : le pain était croustillant et généreux, garni d'un houmous onctueux et plein de saveurs, à la fois réconfortant et léger.

L'intérieur est lumineux et aéré, baigné de lumière naturelle et décoré dans un style minimaliste et moderne qui se révèle accueillant. C'est un lieu très prisé, surtout le week-end, et il faut s'attendre à faire la queue aux heures de pointe du brunch. Le service est sympathique et efficace, bien que les prix soient plutôt élevés pour Budapest. Si vous cherchez une option brunch saine et fiable, avec un excellent café et une ambiance dynamique, Franziska est un choix sûr. Préparez-vous simplement à attendre un peu si vous passez aux heures d'affluence.