Forest Avenue est le genre d'endroit qui vous fait repenser ce que devrait être l'ambiance d'un restaurant étoilé Michelin. Le duo mari et femme John et Sandy Wyer prépare discrètement une cuisine raffinée et magnifique sur Sussex Terrace depuis plus de douze ans avant que Michelin ne les rattrape enfin en 2026 — et les habitués le savaient depuis le début. C'est aérien, vitré et sans prétention, avec les meilleures tables de la maison juste devant la cuisine ouverte.
Douze ans de cuisine discrètement brillante sur un coin de rue à Dublin ont enfin valu à John et Sandy Wyer leur étoile Michelin — et le menu dégustation coûte toujours seulement €75 au déjeuner.
Réservez les places au comptoir face à la cuisine ouverte — ce sont les plus douillettes de la maison et le meilleur moyen de profiter de l'action.
L'étoile Michelin la plus méritée de Dublin
Forest Avenue ne crie pas pour se faire remarquer — et c'est précisément ce qui le rend si spécial. Installé dans un coin vitré de Sussex Terrace, près du canal, ce restaurant ressemble davantage à un bistro de quartier élégant qu'à une étoile Michelin. Et c'est exactement pourquoi les Dublinois y sont fidèles depuis plus de dix ans. John et Sandy Wyer ont décroché leur étoile en 2026, mais franchement, ceux qui fréquentent l'endroit depuis l'ouverture en 2013 le savaient depuis longtemps.
La cuisine de John Wyer est ce que les critiques aiment appeler « sobre » — et ils ont raison, dans le meilleur sens du terme. Les plats sont sans fioritures, les saveurs sont nettes et maîtrisées. Optez pour le menu dégustation complet si vous le pouvez — 75 € au déjeuner, 95 € au dîner — pour vraiment comprendre le style du chef. Le déjeuner trois services à 55 € est l'un des meilleurs rapports qualité-prix de la ville. Demandez les places au comptoir face à la cuisine ouverte : ce sont les plus cosy de la salle et vous avez une vue imprenable sur le travail des cuisiniers.
Le service est chaleureux et sans précipitation, la salle est aérée et minimaliste sans être froide. Une critique Google a écrit y être allée trois fois et avoir adoré chaque expérience — ce qui résume bien la régularité et la générosité de cette maison. C'est le genre d'endroit où l'on revient, tout simplement.