Folderol est le genre de concept brillamment déjanté que seul Paris pouvait réussir — un bar à vin nature qui est aussi une boutique de glaces artisanales. Le jour, vous dégustez des sorbets et des glaces maison sur un banc ensoleillé ; la nuit, l'endroit se transforme en un bar à vin de quartier qui sert des bouteilles biodynamiques de petits producteurs. Le duo derrière le projet (Jessica Yang et Robert Compagnon, également de Rigmarole et Oobatz) gère désormais deux établissements dans le 11e, et l'ambiance est purement parisienne, façon fête de quartier — des enfants qui dessinent à la craie sur le trottoir, des habitués qui débordent sur la rue avec un verre à la main.
Un bar à vin nature qui est aussi une boutique de glaces artisanales — des enfants à la craie le jour, des bouteilles biodynamiques sur le trottoir la nuit.
Les horaires diffèrent entre les deux établissements — celui de la rue du Grand Prieuré est fermé le mercredi et le jeudi, tandis que la rue Faidherbe est fermée le lundi et le mardi. Vérifiez avant de vous y rendre.
Glace le jour, vin nature la nuit — et ça marche brillamment
Folderol, c'est le genre de concept un peu fou qui ne pourrait exister qu'à Paris : un bar à vins naturels qui fait aussi glacier artisanal. L'après-midi, l'adresse du 10 rue du Grand Prieuré a des allures de colonie de vacances dans le 11e : les gamins dessinent à la craie sur le trottoir, les gens s'installent sur les bancs au soleil, et la queue avance doucement vers les glaces maison. Et elles sont vraiment excellentes — ultra-crèmeuses, saisonnières, avec des parfums qui changent selon le marché. La fraise acidulée, la vanille d'Ouganda, tout est fait sur place avec soin.
Le soir, l'ambiance change complètement. La cave s'active avec des vins naturels et biodynamiques venus de petits producteurs indépendants, et la foule passe des familles aux groupes de potes qui s'installent sur le trottoir avec un verre à la main. C'est pas un resto où tu t'attables — c'est un endroit où tu restes debout, tu prends une coupe, tu regardes la rue vivre. Le deuxième adresse au 40 rue Faidherbe a des horaires un peu différents, ce qui permet de rattraper le coup plus facilement.
La force de Folderol, c'est de ne pas se prendre au sérieux. Leur bio Instagram résume tout : "I scream, you scream, we all scream for wine." C'est l'esprit block party du quartier, version parisienne, et ça marche parce que c'est sincère. Passe en fin d'après-midi pour une glace, reste pour le verre de vin orange du soir.