Flat Iron fait une seule chose et la fait exceptionnellement bien : une seule pièce de steak flat iron à un prix qui vous fait faire un double tour. L'établissement de Westfield London sur Southern Terrace garde la même formule — des tables en chêne communes, un fond de bar en vitrail récupéré, et ce steak signature avec des frites au jus de bœuf. C'est le genre d'endroit où l'on entre par hasard après avoir fait du shopping et d'où l'on ressort véritablement impressionné d'avoir dépensé si peu pour un aussi bon repas.
Un steak flat iron parfaitement cuit à un prix qui défie la gastronomie londonienne — pas étonnant qu'il y ait toujours une queue.
Allez-y pour un déjeuner tardif ou un dîner tôt en semaine pour éviter les files d'attente du centre commercial le week-end — les entrées sans réservation signifient que les heures de pointe se remplissent vite.
Un steak bien préparé, sans le prix d'un steakhouse
Flat Iron a bâti sa réputation sur un principe simple mais redoutablement efficace : servir une seule coupe de steak, l'exécuter parfaitement, et l'afficher à un prix qui fait presque illusion pour Londres. L'antenne de Westfield London, sur la Southern Terrace, respecte scrupuleusement cette formule. On entre dans un décor de tables en chêne communes et d'un impressionnant vitrail récupéré en fond de bar, dans une ambiance décontractée, animée et sans chichis. Le steak flat iron signature est cuit avec régularité, bien assaisonné, servi avec une salade simple. Vu le tarif, on comprend vite pourquoi l'endroit ne désemplit pas.
Ce qui fait vraiment la différence, ce sont les accompagnements. Les frites à la graisse de bœuf sont parfaitement croustillantes et dorées, la purée de moelle osseuse à l'ail est assez riche pour vous faire oublier le steak l'espace d'un instant, et le macaroni au fromage est un incontournable fondant et réconfortant. Les avis saluent à l'unanimité le rapport qualité-prix — on mange de la viande de qualité à une fraction du prix attendu. Le service est rapide et souriant, pensé pour faire tourner les tables sans donner l'impression d'être bousculé.
Le revers de la médaille ? C'est dans un centre commercial, donc préparez-vous à faire la queue aux heures de pointe, surtout le week-end et en sortie de bureau. Le principe est le walk-in, premier arrivé premier servi. Venez en décalé — un déjeuner tardif ou un dîner tôt — et vous éviterez le pire de l'attente. Pour ce que c'est — du bon steak, sans chichis, à prix juste — difficile de trouver mieux dans ce coin de Londres.