Flâne

Flâne s'est rapidement imposé comme une pépite à Watermael-Boitsfort pour ceux qui cherchent une vraie expérience de menu dégustation sans le côté prétentieux de la haute gastronomie. Les menus à 5 ou 6 services sont soigneusement composés, avec des portions petites mais percutantes qui mettent en valeur les produits de saison et une cuisine maîtrisée. J'ai essayé la carte des vins deux fois, et c'est toujours excellent — chaque verre complète parfaitement les plats sans donner l'impression d'être forcé. Le menu du midi est une excellente affaire entre 26 et 40 euros pour 2 à 4 services, ce qui en fait un choix accessible pour une pause en semaine.

L'ambiance est intime et calme, idéale pour une conversation ou un dîner romantique. Le service est attentif sans être intrusif — ils connaissent visiblement très bien la carte et la liste des vins. Mon seul petit bémol est que les portions sont assez petites, donc il faut peut-être y aller avec un bon appétit ou partager quelques plats. Mais pour une expérience culinaire ciblée où l'on peut vraiment savourer chaque assiette, Flâne tient ses promesses. C'est le genre d'endroit où l'on revient volontiers à mesure que les saisons changent et que les nouveaux ingrédients arrivent.