Coup de cœur
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Photos
Photo prise par un curator City Insiders.
esra
★ 5.0(1 avis)Restaurant
intimede saisonsans prétention
L'ambiance
Niché dans les Eastern Docklands d'Amsterdam, esra est le projet intime du chef Selin Kiazim et de sa partenaire Steph de Goeijen. Ici, la carte est une planche d'inspiration d'ingrédients de saison et de créations spontanées—parfois vous y trouverez des saveurs turques, parfois quelque chose de totalement différent, mais toujours cuisiné avec précision et cœur. L'espace est petit, la cuisine encore plus, ce qui fait que chaque plat ressemble à une offrande personnelle plutôt qu'à un produit de chaîne de montage. Vous serez attiré par leur carte des vins méditerranéenne et adjacente à la Turquie, qui complète parfaitement les assiettes en perpétuel changement. Préparez-vous à réserver bien à l'avance—les tables disparaissent vite—mais si vous avez la chance de décrocher une place sans réservation tôt en soirée, vous êtes au rendez-vous de quelque chose de spécial. Sachez simplement qu'ils ne peuvent pas accommoder toutes les restrictions alimentaires, alors venez avec l'esprit ouvert et le palais flexible. Ce n'est pas votre restaurant amsterdamois typique ; c'est plutôt comme un dîner chez un ami qui se trouve être un cuisinier de classe mondiale. L'ambiance est chaleureuse, sans prétention et profondément humaine.
Incontournables
- •menus dégustation de saison
- •carte des vins adjacente à la Turquie
- •cuisine du chef Selin Kiazim
- •petite cuisine aux grandes saveurs
Idéal pour
soirée en amoureuxaventure gastronomiquedîners intimes
1 avis
City InsidersRédaction1 avril 2026
Une expérience gastronomique personnelle que vous n'oublierez pas
esra est le genre d'endroit qui vous rappelle pourquoi on est tombé amoureux de la vie en ville. La chef Selin Kiazim, autrefois d'Oklava à Londres, apporte ses racines turques et sa perspective mondiale dans ce petit lieu du quartier oriental d'Amsterdam, créant des menus qui sont à la fois personnels et aventureux. La nourriture est de saison, fraîche et toujours réfléchie—que ce soit un simple plat de légumes ou quelque chose de plus complexe, tout a le goût d'avoir été préparé avec soin et intention.
L'ambiance est aussi accueillante que possible : petite, chaleureuse et sans prétention. Vous n'êtes pas ici pour un spectacle grandiose ; vous êtes ici pour la nourriture et l'expérience d'être en présence de deux personnes qui aiment clairement ce qu'elles font. La carte des vins, axée sur les sélections méditerranéennes et turques, s'accorde parfaitement avec les assiettes qui changent constamment. Les réservations sont essentielles, bien qu'ils gardent une table libre pour les clients sans réservation si vous arrivez tôt.
Sachez que leur petite cuisine signifie une flexibilité limitée pour les restrictions alimentaires, mais c'est partie du charme. C'est un endroit où vous faites confiance à la chef et vous laissez porter par l'expérience. Ce n'est pas juste un repas ; c'est une conversation entre cuisinier et convive, et c'est rare dans le paysage restaurant d'aujourd'hui.