Du pain et des idées, la table

Christophe Vasseur a fait son Pain des Amis, il a été sacré Meilleur Boulanger de Paris par le Gault & Millau, et maintenant il fait des pizzas. La Table, c'est son projet perso : un local tout blanc rue Yves Toudic, juste à côté de la boulangerie mythique, où il sert des pizzas artisanales, des vins nature du domaine Cascina Tavijn, et deux desserts maison. Pas de chichis, pas de menu à dix pages — juste une cuisine simple et réconfortante, comme on aimerait en avoir plus souvent à Paris.

Les pizzas sont soignées, la pâte est travaillée avec le soin qu'on attend d'un boulanger de cette trempe, et les vins nature italiens accompagnent l'ensemble avec justesse. Côté sucré, la mouna — la brioche emblématique de Du Pain et des Idées — est servie « flottante » sur une crème anglaise maison, et la tarte fine du moment suit le même principe. C'est le genre de dessert qui vous rappelle que le gars derrière les fourneaux sait ce qu'il fait avec de la farine et du beurre.

Ouvert du lundi au vendredi, avec service le soir du mercredi au vendredi jusqu'à 21h30, La Table n'est pas un restaurant de gastronomie — c'est une table de quartier, conviviale et sans prétention, où l'on vient manger une bonne pizza avec un verre de vin nature. Prenez une table entre potes, commandez une pizza et un rouge, finissez sur la mouna. C'est exactement ce qu'il faut.