Dry Milano is where Brera's night owls go for serious cocktails and surprisingly good Neapolitan pizza under neon lighting. Equal parts mixology lab and pizzeria, it's earned a spot on both 50 Top Pizza and Top 500 Bars — and the double identity actually works. Come after dinner for drinks, or make it your whole evening starting with a margherita at the counter.
A Brera late-night spot that ranks on both 50 Top Pizza and Top 500 Bars — Neapolitan crusts and technicolor cocktails under neon lights, open till 2 AM.
Go after 9 PM on weekdays to skip the weekend crush — they open at 7 PM but the cocktail bar energy doesn't kick in until later, and tables fill up fast on weekends.
Dry Milano fait quelque chose de discrètement radical depuis 2013 : traiter la pizza et les cocktails avec le même sérieux. Sur Via Solferino, dans le quartier de Brera, c'est le genre d'endroit où l'on commence par une burrata, on enchaîne avec une section entière du menu dédiée aux variations de la margherita, et on finit sur un cocktail technicolor qui aurait sa place dans un speakeasy spécialisé. La lumière néon et les horaires tardifs (ouverture jusqu'à 2h du matin) en font un point de départ naturel pour une soirée — et beaucoup de Milanais l'utilisent exactement ainsi.
La pizza est franchement bonne : des critiques l'ont qualifiée de l'une des meilleures napolitaines dégustées en dehors de Naples, avec une pâte aérienne et des garnitures de qualité. Le programme de cocktails reste le vrai atout — Dry figure à la 136e place du classement Top 500 Bars, et la mixologie est contemporaine et assurée. Le service peut être inégal les soirs de forte affluence, et les notes TripAdvisor sont nettement plus basses que Google (3,6 contre 4,2), ce qui suggère une certaine irrégularité. Mais si vous y allez pour ce que Dry fait de mieux — cocktails et pizza après 21h — vous passerez un excellent moment. Oubliez l'idée d'un dîner romantique au calme ; acceptez-le pour ce qu'il est : un bar à pizza stylé, bruyant et nocturne qui ne prétend pas être autre chose.