Double Dragon est le deuxième acte des sœurs Katia et Tatiana Levha (connues pour Le Servan), et c'est là que les saveurs philippines rencontrent la bistronomie française avec une belle assurance. La carte se lit comme une déclaration d'amour à la cuisine métissée — pensez à des baos garnis de Comté, du poulet frit à la coréenne, et du pork jou — le tout accompagné d'une carte de vins naturels qui sait vraiment de quoi elle parle. Le Michelin lui a décerné un Bib Gourmand et honnêtement, ils n'ont pas tort.
La fusion philippine-française des sœurs Levha avec des baos exceptionnels et une carte de vins naturels qui a valu un Bib Gourmand du Michelin — petite salle, grandes saveurs.
Réservez à l'avance — la salle est petite et se remplit vite, surtout le week-end. Le déjeuner du vendredi et du samedi est une option plus calme que le service du dîner.
Fusion filipino-française avec une âme de vin nature
Double Dragon, c'est la deuxième adresse des sœurs Levha — après Le Servan — et on sent qu'elles se sont lâchées. Tatiana, passée par L'Arpège et L'Astrance, cuisine une carte métissée aux influences philippines qui n'a rien d'un gadget : c'est sincère, ça a du goût, et ça marche. Les baos sont incontournables (celui au Comté revient sur toutes les tables), mais le poulet frit coréen et la joue de porc méritent tout autant votre attention.
La carte des vins nature est l'une des mieux tenues du 11ème — pas juste deux bouteilles au hasard sur un tableau, mais une vraie sélection pensée pour accompagner la cuisine. La salle, redessinée en 2022 par Fragos + Lecourtier, est petite et chaleureuse, et elle se remplit vite. Le service est discret et bienveillant, exactement ce qu'il faut quand on mange des plats aussi bien construits.
C'est bruyant aux heures de pointe et les tables sont serrées, et les végétariens trouveront le choix limité. Mais pour un dîner qui sent bon la cuisine vivante et assumée, Double Dragon tient largement sa place. Le Bib Gourmand est amplement mérité.