Doh'hut a apporté l'artisanat du donut originaire de Leeds au marché de Spitalfields, produisant des créations faites main et fraîchement frites qui allaient bien au-delà des habituels suspects au glaçage sucré. Leur "Dagel" — un hybride de donut et de bagel, garni de fromage à la crème et enrobé d'assaisonnement pour bagel — était le genre d'invention folle qui ne devrait pas fonctionner mais qui a parfaitement marché. Avec des spécialités tournantes et un espresso solide pour accompagner, c'était une halte sucrée (et parfois salée) qui valait la peine d'être intégrée à votre flânerie sur le marché.
Des donuts faits main frais avec une touche d'audace — le "Dagel" garni de fromage à la crème vaut à lui seul le détour jusqu'à Spitalfields.
Consultez leur Instagram pour connaître les spécialités du jour avant de vous y rendre — les saveurs tournent et les meilleures sont vendues au milieu de l'après-midi.
Doh'hut, c'était l'adresse dont on rêvait en flânant dans Spitalfields Market quand la fringale sucrée vous prend. Né à Leeds et déployé à Londres avec deux sites (Spitalfields et Exmouth Market), c'était une boutique de doughnuts artisanaux qui prenait son métier au sérieux sans se prendre au sérieux. Les doughnuts étaient faits main et frits frais chaque jour — la différence se sentait à la première bouchée. Le Vanilla Crème Patisserie était une valeur sûre, avec une crème onctueuse qui avait vraiment le goût de vanille, pas juste de sucre. Le Chocolate Ganache était tout aussi remarquable : intense, correctement chocolaté, sans être écœurant.
La vraie curiosité, c'était le Dagel. Un hybride doughnut-bagel garni de cream cheese et ciboulette, enrobé d'un mélange everything-bagel — ça ressemble à une blague jusqu'à ce qu'on y goûte et qu'on comprenne que c'est franchement délicieux. Les avis Google (4,6/5 sur 73 avis) saluaient régulièrement la fraîcheur des produits et le fait que ces doughnuts n'avaient rien de gras ni lourd comme ceux des chaînes. L'espresso accompagnait bien le tout — doux et correct, sans prétention.
Le comptoir de Spitalfields était compact, donc on prenait plutôt à emporter. Les specials changeaient régulièrement — cheesecake à la cassis, crème brûlée, pistache — ce qui donnait une raison de revenir voir les nouveautés. Attention, les sites londoniens ont fermé début 2025, mais l'original de Leeds tourne toujours.